有機農業を広げる鍵は「有機JAS認定」にあり！日本の現況と未来予測を徹底解説
サイト管理人
みなさん、こんにちは！ 訪問ありがとうございます。当サイト管理人です。
当社は養豚事業と農業とで有機農法に取り組み、安心・安全な農産物を生産しています。
昨今は、世界中で社会情勢が激動しており、国内でもいろんな分野で多くの影響が出ていますが、
当社でも養豚の飼料代金の高騰など打撃を受けています。
それでも、農業分野では、自社で製造する豚ふん堆肥を使う有機栽培のお陰で大きな影響は受けておりません。
このような状況では、化成肥料に頼らず、国内産の有機物で作る有機質肥料が貴重と認識され、
有機農業への関心が高まっていくことは間違いないと思います。
前置きが長くなりましたが、この記事では、今後注目される有機農業の普及拡大や消費者の認知度を高めるには、
「有機JAS認定が不可欠」との思いから、
有機JAS認定の仕組みとメリットをわかりやすく解説するとともに、
日本国内のオーガニック市場の現状と、これから先の予測についてもたっぷりとご紹介します。
目次
はじめに
まずは知っておきたい「有機JAS認定」とは？
有機JAS認定とは、JAS法（日本農林規格法）に基づいた、有機食品の国家認証制度のことです。
一言でいうと、「この農産物は本当に有機栽培で作られていますよ」という、国のお墨付きマークです。
認定を受けた農産物には、太陽・雲・植物をモチーフにした「有機JASマーク」が貼られます。
このマークがついていて初めて、商品に「有機」「オーガニック」という言葉を表示することができることになります。
逆に言えば、どれだけ丁寧に農薬を使わず育てた野菜であっても、このマークがなければ「有機」と名乗ることができないということです。
認定を取得するには、いくつかの厳しい条件をクリアする必要があります。
- 化学肥料や禁止農薬を使っていない農地であること
※ 一年生作物：播種・植付け前2年以上 / 多年生作物（果樹・茶など）：最初の収穫前3年以上 - 遺伝子組み換え技術を使用していないこと
- 第三者機関による審査を年1回受けること
つまり、長い時間と丁寧な農業への取り組みがあって初めて認められる認証なのです。
日本のオーガニック市場の「今」
有機農業の取組面積は全体のわずか1％以下
農林水産省のデータによると、日本で有機農業に取り組んでいる農地の面積は、全耕地面積の1％以下にとどまっています。有機JAS認証を取得している農家はおよそ4,000戸、認証は取っていないけれど有機農業に取り組んでいる農家はおよそ8,000戸と推定されており、合わせても全国の農家数からすると、まだまだ少数派というのが現実です。
ヨーロッパに目を向けると、オーストリアでは耕地面積の約27%、スイスでは約17%が有機農業で使われており、日本との差は歴然としています。欧米では「オーガニックはごく普通の選択肢」として定着しているのに対し、日本ではまだ「特別なもの」というイメージが根強いといえます。
国内市場規模は2,240億円に到達
一方で、消費者の関心は着実に高まっています。2022年の国内オーガニック食品の市場規模は、約2,240億円に達しました。また、週に1回以上有機食品を利用する消費者は、約2割にのぼると報告されています（矢野経済研究所調査）。
「市場は伸びているのに、生産量はまだ少ない」。これが日本のオーガニック食品を取り巻く現状の、最も大きな構造的課題です。
世界市場との比較
世界全体を見ると、2022年のオーガニック食品市場の規模は約18.7兆円に達しており、年々拡大を続けています。日本の約2,240億円という規模は世界と比べるとまだ小さいですが、近年の成長率は目覚ましく、今後の伸びが期待されています。
2030年、2050年に向けた予測と目標
政府の大きな目標「みどりの食料システム戦略」
農林水産省は、2021年に策定した「みどりの食料システム戦略」の中で、大きな目標を掲げています。それは、2050年までに有機農業の取組面積を、全耕地面積の25%にまで拡大するというものです。
現状の1%以下という数字から25%へ。「本当に可能なの？」と思われるかもしれませんが、政府はこの目標を実現するために、さまざまな支援策を打ち出しています。有機農業への転換を支援する補助金や、技術研修の充実、認証取得のサポート体制の強化などが具体的な施策として進められています。
国内市場は2030年代に5,000億円超えも視野に
専門家や調査機関の予測によれば、日本国内のオーガニック食品市場は今後も拡大が続くとみられており、2030年代には5,000億円規模への成長が期待されています。
その背景にあるのは、主に次の3つのトレンドです。
① 健康意識のさらなる高まり 新型コロナウイルスのパンデミック以降、食を通じて体の内側から健康を守ろうという意識が強まりました。特に子育て世代や健康に敏感なシニア層の間で、「食の安全」への関心は年々高まっており、オーガニック食品への需要を押し上げています。
② SDGs・環境意識の定着 環境問題への関心が社会全体に広がる中、「環境にいいものを選びたい」という消費行動が増えています。化学農薬・化学肥料を使わない有機農業は、土壌を守り水質を守り生物多様性を守る農業であり、SDGsの理念と合致しています。消費者が「買うことで社会に貢献できる」と感じられる有機食品への支持は、今後さらに強まるでしょう。
③ 若い世代の参入による農業の変化 有機農業に関心を持つ若い就農者が増えています。農薬に頼らない農業は、大量生産型よりも知恵と工夫が求められる農業ですが、やりがいを感じる若者も多く、新規参入者の受け皿になっています。こうした若い力が有機農業の生産量を押し上げ、市場拡大につながると期待されています。
テクノロジーとの融合で生産コストが下がる
「有機農業はアナログなもの」というイメージがあるかもしれませんが、今後はテクノロジーとの融合が進むと予測されています。
AIやドローンを使った病害虫の早期発見・対処、IoTセンサーによる土壌状態の可視化、スマート灌漑システムによる水の効率管理――こうした最新技術の活用により、有機農業の手間とコストが下がっていくことが期待されています。生産コストが下がれば、オーガニック食品の価格も手頃になり、さらに多くの消費者が手に取りやすくなります。
学校給食・外食へのオーガニック導入が加速
千葉県いすみ市では、地元産の有機米を学校給食に取り入れる先進的な取り組みが全国の注目を集めました。こうした動きは今後、全国に広がると見られています。
学校給食にオーガニック食材が広まることは、子どもたちが日常的に有機食品に触れる機会を作り、次世代のオーガニック消費者を育てることにもつながります。外食チェーンやコンビニでも、有機原料を使ったメニュー開発が進むとみられており、オーガニックが「特別な食品」から「日常の食品」へと変わる日も、そう遠くないかもしれません。
なぜ「有機JAS認定」が普及の鍵になるのか？
有機農業をもっと広げていくうえで、有機JAS認定の取得がなぜ重要なのか。具体的な理由を一つひとつ見ていきましょう。
理由① 消費者の信頼を「見える化」できる
「農薬を使っていません」と農家が口でいくら主張しても、消費者にとって判断するのは難しいものです。有機JASマークは、第三者機関が厳しく審査した上で与えられる認証です。このマークがあることで、生産者の誠実な取り組みが目に見える形で伝わり、消費者との信頼関係が生まれます。
実際に、有機JASマークは「安心と信頼の証」として消費者の認知度が高まっており、購買の判断材料として重要視されています。
理由② 適正な価格で販売できる
有機農業は、雑草や害虫の管理に手間がかかり、収穫量も慣行栽培（通常の農業）に比べて少なくなることがあります。
コストがかかる農業であることは否定できません。
しかし、有機JAS認定を取得していれば、そのこだわりと手間を価格に正当に反映させやすくなります。消費者も「ちゃんと認証されているなら、少し高くても納得できる」と感じるため、農家の収益向上につながります。農家が持続的に有機農業を続けるためにも、これはとても重要なポイントです。
理由③ 販路が一気に広がる
有機JAS認定を持っていないと、大手スーパーや百貨店、有機食品専門店などで「有機」と表示して販売することができません。認定を取得することで、これまで入れなかった販売先の扉が開きます。
オンライン販売でも「有機JASマーク付き」は大きな訴求力を持ちます。また、オーガニックレストランや自然食品店、食品加工業者からの引き合いも増え、B to B（企業向け）の取引も広がります。
理由④ 市場全体の成長に火をつける
認定農家が増えると、市場に出回る有機農産物の量が増えます。品数が増えると消費者の選択肢が広がり、有機食品がもっと身近になります。需要が高まれば価格も落ち着いてきます。落ち着いた価格がさらに多くの消費者を引きつけ、また新たな農家が有機農業に参入する……。この好循環が市場全体を成長させる原動力になります。
理由⑤ 環境保護の取り組みが「証明」できる
化学農薬・化学肥料を使わない有機農業は、土壌を守り、水質を守り、生物多様性を守ります。有機JAS認定はそうした環境への取り組みを公式に証明するものでもあります。
消費者にとっては、有機JASマークの商品を選ぶことが、環境保全に貢献するひとつのアクションになります。SDGsへの関心が高まる社会の中で、このことはますます大きな価値を持つようになっていくでしょう。
認定取得のハードルは高い？費用と手続きの実際
「認定を取るのは大変そう」「費用が心配」という声も聞かれます。実際のところはどうでしょうか。
認証にかかる費用は、地方自治体の認証機関であれば3万円程度から、民間の認証機関では6万円〜10万円程度が一般的です。農地の規模や作物の種類によって変わりますが、販路の拡大や価格アップによる収益増を考えれば、十分に回収できる投資といえます。
手続き面では、書類の準備や年1回の審査が必要です。ただし、日頃から栽培記録をきちんとつけておけば、更新審査はそれほど難しくありません。
心強いのは、各地の農業改良普及センターや有機農業推進団体が、認証取得のサポートを行っていることです。書類作成の相談や栽培技術のアドバイスを受けることができ、初めての方でも安心して取り組める環境が整ってきています。
有機農業の課題と、それを乗り越える力
現状の課題として挙げられるのは、栽培技術の習得、労働力の確保、販路の開拓などです。有機農業は手間がかかる分、農家にとっての負担も大きいのは事実です。
しかし、有機JAS認定を取得することで、これらの課題に対して解決の糸口が見えてきます。認定農家同士のネットワークが生まれ、情報交換ができるようになります。行政や研究機関からの支援も受けやすくなります。販路が広がることで収益が安定し、雇用も生まれやすくなります。
有機農業はひとりでやりきるものではなく、仲間とともに広げていくものです。有機JAS認定は、その「仲間の輪」に入るためのパスポートともいえます。
私たちにできること、消費者としての小さな一歩
「生産者の話はわかった。でも消費者として何ができるの？」という方へ。難しく考える必要はありません。
まずは一品だけ、オーガニックを試してみることから始めてみてください。毎日食べるお米を有機米に変えてみる、よく使う牛乳や卵をオーガニック認証のものにしてみる。それだけでも立派な一歩です。
有機JASマークを意識して見る習慣をつけるだけでも変わります。マークの意味を知って選ぶことが、生産者の努力を報いることになります。
産直サービスや農家さんのSNSをフォローするのもおすすめです。自分が応援したい農家さんを見つけると、食への関心が一気に深まります。顔の見える関係で食を選ぶ体験は、食卓をもっと豊かにしてくれます。
地元の農業体験・ファームツアーに参加するのも、理解を深めるよい機会です。土に触れ、作物が育つ様子を見ることで、有機農業の価値が体感としてわかります。
まとめ
有機農業の普及には、有機JAS認定の取得が非常に大きな力になります。消費者からの信頼を得て、販路を広げ、適正な価格で販売できる。環境保護への貢献も見える化され、市場全体の成長を後押しする。これだけのメリットがあります。
日本国内のオーガニック市場は2022年に2,240億円に達し、今後も成長が続くと予測されています。政府の目標である「2050年までに有機農地25%」の実現に向けて、農家・消費者・行政が一体となって動き出している今、有機農業はまさに転換期を迎えています。
認定取得には一定の手間と費用がかかりますが、それを上回るリターンがあります。そして何より、有機JAS認定を取得する農家が増えることが、日本の農業全体の持続可能性を高め、次の世代に豊かな環境を残すことにつながっていきます。
これから有機農業を始めようと考えている方、すでに取り組んでいるが認定はまだという方、ぜひ有機JAS認定へのチャレンジを検討してみてください。あなたのその一歩が、日本の農業の未来を変える力になるかもしれません。
